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Receitas de Tortas para Sobremesa As Tortas doces e geladas são uma ótima opção para serem servidas como sobremesa de almoços e jantares, em eventos comemorativos ou até mesmo no chá da tarde, como uma substituição do tradicional bolo. Abaixo, seguem algumas receitas de Tortas doces e geladas, com os mais variados recheios e coberturas. Bom apetite!!! TORTA DE SORVETE Tipo de Culinária: Culinária Popular Categoria: Doces Subcategorias: Tortas doces Rendimento: 8 porções 1 lata(s) de leite condensado 1 lata(s) de leite 1 lata(s) de creme de leite 3 unidade(s) de gema de ovo 18 colher(es) (sopa) de água 8 colher(es) (sopa) de achocolatado em pó 2 colher(es) (sopa) de açúcar 3 unidade(s) de clara de ovo Balançar bem o creme de leite e deixá-lo na geladeira por mais ou menos 2 horas. Caramelizar com açúcar uma forma de buraco central (como se fosse para pudim). Levar ao fogo a água, o açúcar, o achocolatado e deixar ferver. Colocar no fundo da forma já caramelizada e levar ao congelador por 1 h. Creme: Levar ao fogo o leite condensado, o leite de vaca e as 3 gemas. Assim que ferver retirar do fogo e deixar esfriar (ficará mole mesmo). Bater as claras em neve e colocar 4 colheres de açúcar, uma a uma e bater mais um pouco. Misturar este suspiro ao creme já frio e colocar o creme de leite com soro. Misturar levemente e despejar na forma caramelizada e levar ao congelador. Na hora de servir passar uma faca em volta e virar no prato. tTORTA DE MANGA Massa 100 gr de manteiga 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar 1 unidade(s) de ovo 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó Recheio 2 unidade(s) de manga picada(s) 1 lata(s) de leite condensado 20 ml de suco de limão 1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor 1 lata(s) de creme de leite Massa Bata bem a manteiga com o açúcar. Acrescente o ovo, a farinha de trigo e o fermento, misturando muito bem, até obter uma massa homogênea. Faça uma bola e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 20 minutos. Abra a massa e forre um refratário no fundo e nas laterais. Leve ao microondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Reserve. Recheio Bata no liquidificador a manga com o leite condensado e o suco de limão até ficar homogêneo. Reserve. Dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 20 segundos na potência alta. Junte ao creme batido juntamente com o creme de leite e misture bem. Despeje o creme de manga sobre a massa fria. Leve à geladeira até o recheio ficar firme. Sirva decorada com fatias de manga.

Mousse de Limão Ingredientes 1/2 copo (daqueles de requeijao) de suco de limão 1 lata de creme de leite sem soro 1 lata de leite condensado 1 caixa de pó para gelatina - sabor Limao Preparo Dissolva o pó de gelatina em 1 copo de agua quente. Complete o copo de suco de limao com agua fria e junte à gelatina. Num liquidificador, junte o creme de leite, o leite condensado, e a gelatina. Bata bem. Coloque em uma forma ou pirex e leve para gelar. Mousse de Maracujá Light Ingredientes 100 gramas de ricota 1/4 de xícara de suco de maracujá 1/2 xícara de água 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor 3 gramas de adoçante em pó 2 claras em neve Preparo Passe a ricota pela peneira e junte o suco de maracujá e metade da água. Misture bem e reserve. Amoleça a gelatina no restante da água e leve ao fogo para dissolver. Espere esfriar um pouco e adicione a mistura de ricota. Junte o adoçante, misture bem e leve para gelar por 30 minutos. Retire da geladeira e junte as claras em neve. Mexa delicadamente e distribua em taças individuais. Leve à geladeira. Fios de Ovos Ingredientes 2 kg de açúcar 5 dúzias de gemas 1 colher de essência de baunilha Utensílios especias: Funil para fios de ovos Preparo Passe as gemas num pano ralo. Leve a calda ao fogo forte para que a espuma suba, sobre a qual vá despejando as gemas com o funil, movendo sempre em rotação ao redor da panela. Depois, vá retirando logo os fios da calda com a escumadeira, deitando em uma peneira, bem espalhados; e assim até que acabem as gemas. Sempre que a calda engrossar demais, acrescente um pouco mais de água quente. Ponha 1 colher de essência de baunilha na calda. Arrume os fios menores em forma de pirâmide no centro de um prato, e com os fios longos vá enrolando como um carretel. Se os fios ficarem grudados, regue um pouco de água morna a fim de soltá-los. Gelatina Mosaico 6 a 8 porções 3 horas Ingredientes: 1 pacote de gelatina de morango 1 pacote de gelatina de limão 2 pacotes de gelatina de abacaxi ou pêssego 2 xícaras de água para cada pacote dissolvido 1 lata de creme de leite Preparo: Dissolva separadamente cada envelope de gelatina em 2 xícaras de água fervendo. Depeje separadamente um de morango, um de limão e um de abacaxi ou pêssego e leve cada um deles para gelar por 3 horas. O quarto pacote de pêssego ou abacaxi, quente, ficará esfriando fora da geladeira. 3 horas depois, pegue uma tigela funda e despeje a gelatina de pêssego reservada fora da geladeira, e misture a lata de creme de leite. Mexa bem formando um líquido amarelo bem claro. Tire da geladeira as gelatinas prontas e vagarosamente, pique cada uma delas dentro da tigela. Ao final da terceira, mexa com uma espátula ou colher de pau, até que misture bem as cores. Leve imediatamente a geladeira. Deixe gelar por 1 hora. Sirva às colheradas em taças ou pequenas tigelas. As cores e sabores das gelatinas podem ser mudadas para cereja, tangerina, uva e tutti-frutti. Delícia de Laranja Ingredientes 1/2 colher (sopa) de gelatina em *pó sem sabor, branca 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de casca de laranja, *ralada 1 colher (sopa) de suco de limão 3 claras em temperatura ambiente 1/4 de xícara de açúcar (ou 45 gramas) Preparo Numa panela, polvilhe a gelatina sobre 1/4 de xícara do suco de laranja e deixe hidratar por 5 minutos. Depois, dissolva em fogo baixo. Retire do fogo, junte o suco de laranja restante, a casca de laranja e o suco de limão. Mexa e reserve numa tigela. Bata as claras com o açúcar até formar picos firmes. Coloque a tigela com a mistura de laranja sobre uma bacia com água e gelo e mexa para engrossar. Em seguida, despeje sobre as claras batidas e mexa delicadamente, até ficar com a cor uniforme. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.